Zorganizowanie szkolenia zawodowego „Pracownik usług gastronomicznych z obsługą cateringu” dla 47 uczestników projektu systemowego „Nowy obraz pomocy społecznej w Łodzi”. - polska-łódź: usługi szkoleniowe

Opis przedmiotu przetargu: przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie szkolenia zawodowego „pracownik usług gastronomicznych z obsługą cateringu” dla 47 uczestników projektu systemowego „nowy obraz pomocy społecznej w łodzi”. cel szkolenia przygotowanie uczestników szkolenia do pracy na stanowisku pracownika gastronomii wraz z realizacją usług cateringowych stanowiących działalność podstawową lub uzupełniającą zakładu gastronomicznego. czas trwania całości szkolenia 210 godz. zajęcia powinny być prowadzone w grupach nie większych niż 16 osób. program szkolenia — wprowadzenie do technologii gastronomii, technologie gotowania, — zastosowanie nowoczesnych urządzeń do utrzymania wysokiego standardu potraw, — wykonywanie potraw kuchni regionalnej, innych narodów i potraw dietetycznych; zajęcia praktyczne z zakresu gotowania, — zapoznanie z podstawowymi zasadami organizacji przyjęć i imprez okolicznościowych, — nowoczesne metody zdobienia potraw, — technologia gastronomiczna, — planowanie posiłków i układanie menu, — planowanie , usługi podstawowe, rodzaje serwisu (wybór miejsca, dobór sprzętu, karty menu, dobór dań; style serwowania; techniki noszenia naczyń; szkło, sztućce, obrusy, przypinki,, serwetki, przygotowanie sal konsumenckich, dekoracje), — catering i organizacja bankietów (od oferty do realizacji), — profesjonalna obsługa klienta (przygotowanie potraw i napojów przy konsumencie, kultura osobista, autoprezentacja), — bezpieczeństwo, higiena i prawo pracy, — organizacja punktu gastronomicznego, — podstawy prawne działalności gastronomicznej, wstęp do prowadzenia działalności gastronomicznej. organizacja szkolenia szkolenie winno zakończyć się egzaminem wewnętrznym ze zdobytej wiedzy teoretycznej i praktycznej oraz wydaniem zaświadczenia lub innego dokumentu potwierdzającego ukończenie przedmiotowego szkolenia. wymagania dodatkowe liczba osób skierowanych na szkolenie może ulec zmianie (zmniejszyć się), bez prawa do roszczeń z tego tytułu przez wykonawcę. wykonawca zobowiązuje się zapewnić odpowiednie warunki lokalowe i socjalne, salę dydaktyczną adekwatną do wielkości grupy z osobnymi miejscami dla każdego uczestnika szkolenia, z odpowiednim oświetleniem, ogrzewaniem i wentylacją; dostępem do toalety i bieżącej, ciepłej wody. wykonawca powinien wskazać w formularzu oferty dokładny adres realizacji szkolenia,a także zapewnić zamawiającemu możliwość zweryfikowania warunków, w których wykonawca planuje przeprowadzenie szkolenia. zamawiający ma prawo żądać zmiany sali, jeśli uzna że nie spełnia ona wymogów siwz. wykonawca musi zapewnić w trakcie szkolenia warunki nauki i pracy zgodne z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, pomieszczenia, w których realizowane będą zajęcia szkoleniowe winny być bezwzględnie dostosowane do prowadzenia grupy (pod względem wielkości sali i wyposażenia) z odpowiednim oświetleniem, wentylacją i akustyką, dostępem do toalety i bieżącej, ciepłej wody. każdy uczestnik szkolenia musi mieć dostęp do podstawowych urządzeń i sprzętu (krzesło, stół) oraz innego sprzętu wykorzystywanego w trakcie uczestnictwa w szkoleniu. pomieszczenie musi być wyposażone w sprzęt audiowizualny tj. projektor oraz ekran projekcyjny, tablicę suchościeralną i/lub flipchart z zapasem kartek. zamawiający wymaga, aby zajęcia przeprowadzone były w salach na terenie miasta łodzi z dogodnym dojazdem środkami komunikacji miejskiej oraz nie dopuszcza usytuowania sal szkoleniowych w piwnicach, suterenach. przez pojęcie jednej godziny należy rozumieć godzinę lekcyjną (45 minut), przerwy na posiłek nie wlicza się do czasu trwania zajęć. wykonawca zobowiązany jest przeprowadzić kurs zgodnie z wymaganą przez zamawiającego liczbą godzin, bez względu na ewentualne przerwy (choroby wykładowców, awarie, itp.). zajęcia nie mogą rozpoczynać się wcześniej niż o godzinie 8 00, a kończyć nie później niż o 20 00, nie mogą trwać dłużej niż 8 godzin zegarowych dziennie. zamawiający nie dopuszcza możliwości organizacji szkoleń w soboty i niedziele. zajęcia muszą odbywać się na terenie miasta łodzi. jeżeli przepisy prawa bądź specyfika szkolenia wymaga skierowania uczestników przed rozpoczęciem kursu i/lub w trakcie/ i/lub po zakończeniu na badania specjalistyczne i/lub profilaktyczne, wykonawca zobowiązany jest do organizacji tych badań oraz pokrycia ich kosztów, a także do pokrycia kosztów wykonania niezbędnych zdjęć, o ile są wymagane. w trakcie zajęć teoretycznych uczestnicy kursu muszą otrzymać nieodpłatnie — program szkolenia i harmonogram zajęć, materiały szkoleniowe zgodne z tematyką szkolenia (podręczniki najbardziej aktualne do nauki zawodu/ najnowsze wydania, zbiór niezbędnych przepisów prawnych obowiązujących w danym zakresie tematycznym oraz testy i inne materiały dydaktyczne potrzebne do sprawdzenia wiedzy merytorycznej uczestnika szkolenia), materiały biurowe (teczka kartonowa a4, notatnik a4 w kratkę lub zeszyt a5 60 kartkowy w kratkę, długopis, zakreślacz). wszystkie materiały, jakie otrzymują uczestnicy kursu (które po zakończeniu szkolenia przejdą w posiadanie absolwentów szkolenia) winny być dokładnie wymienione w wykazie materiałów szkoleniowych jakie otrzymują na własność uczestnicy szkolenia, a w przypadku podręczników musi być wymieniony tytuł, nazwa wydawcy, rok wydania. odbiór otrzymywanych materiałów kursanci potwierdzają własnoręcznym podpisem na wykazie otrzymanych materiałów. oryginał tego pokwitowania winien być przekazany po zakończeniu szkolenia wraz z innymi materiałami niezbędnymi do rozliczenia całej usługi zamawiającemu. wykonawca zobowiązany jest zarejestrować szkolenie w internetowej bazie ofert szkoleniowych i na bieżąco aktualizować dane o szkoleniu organizowanym w ramach projektu, na stronie www.inwestycjawkadry.pl. pomieszczenia, w których realizowane będą szkolenia, materiały szkoleniowe i inne dokumenty merytoryczne powinny być oznakowane zgodnie z wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach po kl 2007 2013. szkolenie powinno zakończyć się egzaminem wewnętrznym (uwzględnionym w rozkładzie godzinowym szkolenia), umożliwiającym sprawdzenie wiadomości i umiejętności z poszczególnej tematyki przewidzianej w programie nauczania oraz wydaniem dokumentu potwierdzającego jego ukończenie opatrzonego informacją o współfinansowaniu projektu ze środków unii europejskiej w ramach europejskiego funduszu społecznego lub innego dokumentu potwierdzającego ukończenie przedmiotowego szkolenia i uzyskanie uprawień. zaświadczenia o ukończeniu szkolenia muszą być zgodne z rozporządzeniem ministra edukacji narodowej z 11.01.2012 w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (dz. u. z 2012 r. poz. 186). ponadto zaświadczenia muszą spełniać wymogi (jeżeli takie istnieją), wynikające z odrębnych przepisów prawa. program szkolenia musi wykorzystywać standardy kwalifikacji zawodowych i modułowe programy szkoleń zawodowych, dostępne w bazach danych prowadzonych przez ministerstwo pracy i polityki społecznej znajdujących się na stronie internetowej www.standardyiszkolenia.praca.gov.pl. kurs musi być zrealizowany wg programu szkolenia i musi zawierać wszelkie elementy wymienione w § 75 ust. 4 rozporządzenia ministra pracy i polityki społecznej z dnia 14 maja 2014 r. w sprawie szczegółowych warunków realizacji oraz trybu i sposobów prowadzenia usług rynku pracy (dz. u. z 2014 r. poz. 667) tj. — nazwę i zakres szkolenia, — czas trwania i sposób organizacji szkolenia, — przewidziane sprawdziany i egzaminy. — wymagania wstępne dla uczestników szkolenia, — cele szkolenia, — plan nauczania, określający tematy zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem w miarę potrzeby, części teoretycznej i części praktycznej, — opis treści szkolenia w zakresie poszczególnych zajęć edukacyjnych, — wykaz literatury oraz niezbędnych środków i materiałów dydaktycznych wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia przechowywania do dnia 31.12.2020 r. następującej dokumentacji z przebiegu spotkań a) kserokopii dzienników spotkań zawierających wymiar godzin i tematy zajęć, b) kserokopii rejestru wydawanych dokumentów potwierdzających ukończenie zajęć, c) materiałów szkoleniowych. wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia dokumentacji z przebiegu szkolenia tj. m.in. dziennika zajęć edukacyjnych zawierającego wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych; list obecności; protokołu z egzaminu; rejestru wydawanych zaświadczeń lub innych dokumentów potwierdzających ukończenie szkolenia i uzyskanie kwalifikacji; rejestru wydanych materiałów dydaktycznych; ankiet oceny szkolenia i wykładowcy; list potwierdzających odbiór poczęstunku i odbiór biletów. zamawiający w ciągu 2 (dwóch) dni roboczych po otrzymaniu od wykonawcy harmonogramu szkolenia, przekaże wykonawcy obowiązujące wzory dokumentów, tj. dziennik zajęć, listy obecności, potwierdzenie otrzymania cateringu, certyfikatów i/lub zaświadczeń, materiałów dydaktycznych i pomocy naukowych, potwierdzenie odbioru biletów i/lub inne, które uzna za niezbędne dla prawidłowej realizacji zamówienia, w każdym dniu odbywania się szkoleń wykonawca zobowiązany jest wydać uczestnikom szkolenia jednorazowe bilety mpk (2 szt. dziennie 1 szt. na dojazd na szkolenie oraz 1 szt. na drogę powrotną. w zależności od deklarowanego przez uczestników szkolenia zapotrzebowania wydawane mogą być bilety 20sto oraz 40sto minutowe w dowolnej kombinacji. wykonawca powinien prowadzić listę potwierdzeń odbioru biletów, którą przekaże zamawiającemu. wykonawca zobowiązany jest do przeprowadzenia wśród uczestników szkolenia oceny merytorycznej i praktycznej przebiegu szkolenia oraz prowadzącego szkolenie na podstawie ankiety oceniającej, jak również przekazania jej wyników (w formie podsumowania/analizy) zamawiającemu. wykonawca jest zobowiązany do informowania zamawiającego po zakończeniu zajęć każdego dnia o osobach nieobecnych na zajęciach – w formie pisemnej (mail do siedziby zamawiającego) – ze wskazaniem imienia i nazwiska nieobecnego beneficjenta. w terminie 2 (dwóch) dni od podpisania umowy wybrany wykonawca będzie zobowiązany przedstawić pisemne informacje dotyczące harmonogramu szkolenia, zawierające w szczególności a) czas trwania z uwzględnieniem podziału grup szkoleniowych; b) plan nauczania określający tematy zajęć edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem części teoretycznej i części praktycznej. wykonawcy usług powinni przestrzegać w trakcie prowadzenia szkoleń obowiązku zasady równości szans kobiet i mężczyzn. wykonawca musi posiadać wpis do rejestru instytucji szkoleniowych zgodnie z art. 20 ust. 1 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (tj. dz. u. z 2013 r., poz. 674 ) prowadzony przez właściwy miejscowo wojewódzki urząd pracy, aktualizowany zgodnie z przepisami. szkolenie musi mieć opiekuna z ramienia wykonawcy, czyli osobę która będzie odpowiedzialna za organizację szkolenia, nadzór merytoryczny, wskazaną do kontaktu z uczestnikami szkolenia oraz zamawiającym. wykonawca zobowiązany jest zapewnić uczestnikom każdego dnia szkolenia bezpłatny catering w postaci serwisu kawowego (kawa, śmietanka lub mleko do kawy, herbata, cukier, 3 rodzaje ciastek, woda mineralna gazowana i niegazowana, soki owocowe – wszystko bez ograniczeń), oraz gorącego posiłku (zupa, porcja mięsa, surówka, ziemniaki/kasza/ryż, kompot lub napój) i sztućce. na czas trwania szkoleń wykonawca zobowiązany jest do ubezpieczenia od następstw nieszczęśliwych wypadków uczestników szkolenia. ubezpieczenie powinno obejmować również drogę dojazdu na szkolenie oraz drogę powrotną. wykonawca zobowiązany jest dobrać do szkolenia wykładowców wykazujących się odpowiednim poziomem wiedzy oraz doświadczeniem adekwatnym do tematyki szkolenia. szkolenia musza odbywać się na terenie miasta łodzi. zamawiający nie wyraża zgody na dołączanie uczestników naszego projektu do innych grup szkoleniowych. szkolenie zawodowe musi rozpocząć się w okresie do 7 dni roboczych od dnia podpisania umowy. wymagania stawiane wykonawcy wymagana jest należyta staranność przy realizacji zobowiązań umowy. ustalenia i decyzje dotyczące wykonania zamówienia uzgadniane będą przez zamawiającego z ustanowionym przedstawicielem wykonawcy. określenie przez wykonawcę telefonów kontaktowych i numerów faksu oraz innych ustaleń niezbędnych dla sprawnego i terminowego wykonania zamówienia. zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. w przypadku powierzenia przez wykonawcę realizacji przedmiotu zamówienia podwykonawcom, wykonawca zobowiązany będzie do niezwłocznego poinformowania o tym fakcie zamawiającego. wykonawca będzie odpowiadał za działania lub zaniechania podwykonawców jak za własne. każdy wykonawca w prowadzonym postępowaniu może złożyć tylko jedną ofertę. ii.1.6)