Dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie

nie

nie

nie

nie

nie

nie

I. 1) NAZWA I ADRES:
Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach, krajowy numer identyfikacyjny 00067518100000, ul. Kule  2, 42110   Popów, woj. śląskie, państwo Polska, tel. 034 3104030, e-mail dil_kule@sw.gov.pl, faks 034 3103653.
Adres strony internetowej (URL): www.sw.gov.pl

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Inny: Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej

II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie

Numer referencyjny:
OSK-DKW.2232.1.2017.MS

Przed wszczęciem postępowania o udzielenie zamówienia przeprowadzono dialog techniczny



II.2) Rodzaj zamĂłwienia:
dostawy

II.3) Informacja o możliwości składania ofert częściowych

Zamówienie podzielone jest na części:



II.4) KrĂłtki opis przedmiotu zamĂłwienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań )
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
Przedmiotem zamówienia, na potrzeby Ośrodka Szkolenia Służby Więziennej w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie, są dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów. Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych od 1 do 4. Zadanie nr 1 Przedmiotem zamówienia są – dostawy drobiu i jego podrobów dla OSSW w Kulach 1.Filet z indyka kg 500 2.Filet z kurczaka kg 700 3.Ćwiartka z kurczaka kg 700 4.Żołądki drobiowe z kurczaka kg 100 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 7 do SIWZ. Zadanie nr 2 Przedmiotem zamówienia są – dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach 1 Baleron kg 250 2 Blok szynkowy kg 250 3 Kiełbasa szynkowa kg 200 4 Kiełbasa typu "śląska" kg 700 5 Kiełbaski cienkie typu "śląskie" kg 350 6 Ogonówka kg 250 7 Parówki cienkie typu "śląskie" kg 350 8 Rolada schabowa kg 250 9 Szynka wieprzowa typu "gotowana" kg 250 10 Szynka wieprzowa typu "wiejska" kg 250 11 Wędzonka wieprzowa typu "myśliwska" kg 200 12 Wędzonka wieprzowa typu "chłopska" kg 200 13 Boczek wędzony kg 350 14 Karczek pieczony kg 250 15 Kiełbasa biała parzona kg 300 16 Kiełbasa parówkowa kg 300 17 Polędwica parzona kg 250 18 Schab pieczony kg 200 19 Blok łopatkowy kg 250 20 Pieczeń wieprzowa kg 200 21 Pasztet wieprzowy kg 200 22 Polędwica drobiowa kg 250 23 Szynka z indyka kg 200 24 Sopel z indyka kg 200 25 Antrykot kg 1000 26 Wołowina b/k kg 1000 27 Karkówka z/k kg 1000 28 Łopatka z/k kg 1000 29 Schab z/k kg 1200 30 Golonka z/k kg 350 31 Golonka b/k kg 250 32 Żeberka wieprzowe kg 350 33 Flaki wołowe kg 250 34 Kaszanka kg 250 35 Wątroba wieprzowa kg 150 36 Smalec kg 250 37 Słonina kg 30 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 7a do SIWZ. Zadanie nr 3 Przedmiotem zamówienia są – dostawy drobiu i jego podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie 1 Uda całe z kurczaka kg 700 2 Filet z piersi kurczaka b/k kg 900 3 Porcja rosołowa kg 500 4 Porcja rosołowa ze skrzydłami kg 500 5 Skrzydło indycze kg 700 6 Wątroba z kurczaka kg 250 7 Żołądki z indyka kg 200 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 7b do SIWZ. Zadanie nr 4. Przedmiotem zamówienia są – dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie: 1 Żebro wołowe kg 200 2 Wołowina b/k kg 350 3 Karkówka b/k kg 400 4 Łopatka b/k kg 400 5 Schab b/k kg 400 6 Mięso wieprzowe drobne kg 400 7 Golonka z/k peklowana kg 200 8 Żeberka wieprzowe kg 600 9 Wątroba kg 50 10 Baleron kg 150 11 Blok szynkowy kg 150 12 Salami kg 150 13 Kiełbasa krakowska sucha kg 150 14 Kiełbasa szynkowa kg 150 15 Kiełbasa śląska kg 450 16 Kabanosy kg 150 17 Szynka tyrolska kg 150 18 Parówki kg 250 19 Rolada schabowa kg 150 20 Szynka wiejska kg 150 21 Boczek wędzony kg 350 22 Kiełbasa biała kg 200 23 Kiszka pasztetowa kg 80 24 Salceson ozorkowy kg 80 25 Polędwica sopocka kg 150 26 Pieczeń kg 80 27 Kurczak faszerowany kg 80 28 Smaczek kg 150 29 Kiełbasa parówkowa kg 250 30 Karczek pieczony kg 150 31 Schab pieczony kg 150 32 Kaszanka kg 200 33 Polędwica drobiowa prasowana kg 150 34 Szynka drobiowa kg 150 35 Schabik drobiowy kg 150 36 Kiełbasa drobiowa podsuszana kg 150 37 Parówki drobiowe kg 150 38 Filet wędzony z indyka kg 150 39 Polędwica drobiowa w galarecie kg 80 40 Mortadela drobiowa z warzywami kg 80 41 Pasztet wieprzowy kg 80 42 Flaki kg 130 43 Słonina kg 250 44 Smalec kg 250 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 7c do SIWZ.


II.5) Główny kod CPV:
15100000-9

Dodatkowe kody CPV:
15112100-7, 15114000-0, 15131130-5, 15131135-0, 15111000-9, 15111100-0, 15113000-3, 15131600-1, 15131134-3, 15412100-0, 15112120-3, 15112300-9, 15131310-1

II.6) Całkowita wartość zamówienia
(jeżeli zamawiający podaje informacje o wartości zamówienia):
Wartość bez VAT:
Waluta:


II.7) Czy przewiduje się udzielenie zamówień, o których mowa w art. 67 ust. 1 pkt 6 i 7 lub w art. 134 ust. 6 pkt 3 ustawy Pzp:
nie

II.8) Okres, w którym realizowane będzie zamówienie lub okres, na który została zawarta umowa ramowa lub okres, na który został ustanowiony dynamiczny system zakupów:


II.9) Informacje dodatkowe:

IV.1) OPIS


IV.1.1) Tryb udzielenia zamĂłwienia:
przetarg nieograniczony

IV.1.2) Zamawiający żąda wniesienia wadium:


IV.1.3) Przewiduje się udzielenie zaliczek na poczet wykonania zamówienia:


IV.1.4) Wymaga się złożenia ofert w postaci katalogów elektronicznych lub dołączenia do ofert katalogów elektronicznych:


IV.1.5.) Wymaga się złożenia oferty wariantowej:


IV.1.6) Przewidywana liczba wykonawców, którzy zostaną zaproszeni do udziału w postępowaniu

(przetarg ograniczony, negocjacje z ogłoszeniem, dialog konkurencyjny, partnerstwo innowacyjne)

IV.1.7) Informacje na temat umowy ramowej lub dynamicznego systemu zakupĂłw:


IV.1.8) Aukcja elektroniczna


Przewidziane jest przeprowadzenie aukcji elektronicznej
(przetarg nieograniczony, przetarg ograniczony, negocjacje z ogłoszeniem) nie

Należy wskazać elementy, których wartości będą przedmiotem aukcji elektronicznej:


Przewiduje się ograniczenia co do przedstawionych wartości, wynikające z opisu przedmiotu zamówienia:

nie
Należy podać, które informacje zostaną udostępnione wykonawcom w trakcie aukcji elektronicznej oraz jaki będzie termin ich udostępnienia:
Informacje dotyczące przebiegu aukcji elektronicznej:
Jaki jest przewidziany sposób postępowania w toku aukcji elektronicznej i jakie będą warunki, na jakich wykonawcy będą mogli licytować (minimalne wysokości postąpień):
Informacje dotyczące wykorzystywanego sprzętu elektronicznego, rozwiązań i specyfikacji technicznych w zakresie połączeń:
Wymagania dotyczące rejestracji i identyfikacji wykonawców w aukcji elektronicznej:
Informacje o liczbie etapĂłw aukcji elektronicznej i czasie ich trwania:

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT


IV.2.1) Kryteria oceny ofert:


IV.2.2) Kryteria



IV.2.3) Zastosowanie procedury, o ktĂłrej mowa w art. 24aa ust. 1 ustawy Pzp
(przetarg nieograniczony)
nie

IV.3) Negocjacje z ogłoszeniem, dialog konkurencyjny, partnerstwo innowacyjne


IV.3.1) Informacje na temat negocjacji z ogłoszeniem

Minimalne wymagania, które muszą spełniać wszystkie oferty:

Przewidziane jest zastrzeżenie prawa do udzielenia zamówienia na podstawie ofert wstępnych bez przeprowadzenia negocjacji nie
Przewidziany jest podział negocjacji na etapy w celu ograniczenia liczby ofert: nie
Należy podać informacje na temat etapów negocjacji (w tym liczbę etapów):

Informacje dodatkowe



IV.3.2) Informacje na temat dialogu konkurencyjnego

Opis potrzeb i wymagań zamawiającego lub informacja o sposobie uzyskania tego opisu:

Informacja o wysokości nagród dla wykonawców, którzy podczas dialogu konkurencyjnego przedstawili rozwiązania stanowiące podstawę do składania ofert, jeżeli zamawiający przewiduje nagrody:

Wstępny harmonogram postępowania:

Podział dialogu na etapy w celu ograniczenia liczby rozwiązań: nie
Należy podać informacje na temat etapów dialogu:


Informacje dodatkowe:


IV.3.3) Informacje na temat partnerstwa innowacyjnego

Elementy opisu przedmiotu zamówienia definiujące minimalne wymagania, którym muszą odpowiadać wszystkie oferty:

Podział negocjacji na etapy w celu ograniczeniu liczby ofert podlegających negocjacjom poprzez zastosowanie kryteriów oceny ofert wskazanych w specyfikacji istotnych warunków zamówienia:
nie
Informacje dodatkowe:


IV.4) Licytacja elektroniczna

Adres strony internetowej, na której będzie prowadzona licytacja elektroniczna:
Adres strony internetowej, na której jest dostępny opis przedmiotu zamówienia w licytacji elektronicznej:
Wymagania dotyczące rejestracji i identyfikacji wykonawców w licytacji elektronicznej, w tym wymagania techniczne urządzeń informatycznych:
Sposób postępowania w toku licytacji elektronicznej, w tym określenie minimalnych wysokości postąpień:
Informacje o liczbie etapĂłw licytacji elektronicznej i czasie ich trwania: Termin otwarcia licytacji elektronicznej:
Termin i warunki zamknięcia licytacji elektronicznej:

Istotne dla stron postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści zawieranej umowy w sprawie zamówienia publicznego, albo ogólne warunki umowy, albo wzór umowy:

Wymagania dotyczące zabezpieczenia należytego wykonania umowy:

Informacje dodatkowe:

IV.5) ZMIANA UMOWY


Przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:
nie

IV.6) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE



IV.6.1) Sposób udostępniania informacji o charakterze poufnym
(jeĹźeli dotyczy):


Środki służące ochronie informacji o charakterze poufnym



IV.6.2) Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

Data: 17/01/2017, godzina: 10:00,
Skrócenie terminu składania wniosków, ze względu na pilną potrzebę udzielenia zamówienia (przetarg nieograniczony, przetarg ograniczony, negocjacje z ogłoszeniem):
nie
Wskazać powody:

Język lub języki, w jakich mogą być sporządzane oferty lub wnioski o dopuszczenie do udziału w postępowaniu
> Język polski

IV.6.3) Termin związania ofertą:
okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert)

IV.6.4) Przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia:
nie

IV.6.5) Przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, jeżeli środki służące sfinansowaniu zamówień na badania naukowe lub prace rozwojowe, które zamawiający zamierzał przeznaczyć na sfinansowanie całości lub części zamówienia, nie zostały mu przyznane
nie

IV.6.6) Informacje dodatkowe:

1) KrĂłtki opis przedmiotu zamĂłwienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań)
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
1.Filet z indyka 15112100-7 Filety z indyka pochodzące z tuszki indyka o masie ciała ok. 10 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 500 2.Filet z kurczaka 15112100-7 Filet pochodzący z brojlera rzeźnego o masie ciała od 2 do 2,5 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 700 3.Ćwiartka z kurczaka 15112100-7 Ćwiartka tylna pochodząca z brojlera rzeźnego o masie ciała od 2 do 2,5 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 700 4.Żołądki drobiowe z kurczaka 15114000-0 Żołądki drobiowe, oczyszczone, pozbawione treści pokarmowej, nie połamane, bez przebarwień. Żołądki świeże, wyklucza się żołądki mrożone. kg 100

2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
15112100-7, 15114000-0

3) Wartość części zamówienia (jeżeli zamawiający podaje informacje o wartości zamówienia):

Wartość bez VAT:
Waluta:

1) KrĂłtki opis przedmiotu zamĂłwienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań)
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
1 Baleron 15131130-5 Mięso wieprzowe - przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta, krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego asortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego asortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednią do asortymentu metodą tradycyjną. Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia baleronu deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 2 Blok szynkowy 15131130-5 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia bloku szynkowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 3 Kiełbasa szynkowa 15131130-5 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia kiełbasy szynkowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 4 Kiełbasa typu "śląska" 15131130-5 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temp. 18ᵒC. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia kiełbasy deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 700 5 Kiełbaski cienkie typu "śląskie" 15131130-5 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowane zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia kiełbasek cienkich deklarowanych przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 350 6 Ogonówka 15131130-5 Mięsień wieprzowy wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy, barwa charakterystyczna dla asortymentu, powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Konsystencja zwięzła. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia ogonówki deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 7 Parówki cienkie typu "śląskie" 15131130-5 Mięso wieprzowo-wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia parówek cienkich deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 350 8 Rolada schabowa 15131130-5 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia rolady schabowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 9 Szynka wieprzowa typu "gotowana" 15131130-5 Mięso z szynki wieprzowej parzone i wędzone w osłonce. Rozdrobnienie : całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia szynki wieprzowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 10 Szynka wieprzowa typu "wiejska" 15131130-5 Mięso z szynki wieprzowej parzone , sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia szynki wieprzowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 11 Wędzonka wieprzowa typu "myśliwska" 15131130-5 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np.. Gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia wędzonki wieprzowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 12 Wędzonka wieprzowa typu "chłopska" 15131130-5 Mięso wieprzowe, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np.. Gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia wędzonki wieprzowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 13 Boczek wędzony 15131130-5 Dolna część tłuszczowo-mięsna, Rozdrobnienie; całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np.. Gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza boczku pakowanego próżniowo oraz mrożonego. Okres przydatności do spożycia boczku wędzonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 350 14 Karczek pieczony 15131130-5 Mięso z karczku. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny6 obcy, np. gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia karczku pieczonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 15 Kiełbasa biała parzona 15131130-5 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła. Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18ᵒC . Barwa charakterystyczna dla asortymentu w zależności od użytych surowców, dodatków i przypraw; barwa mięsa - jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu - biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia kiełbasy białej parzonej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 300 16 Kiełbasa parówkowa 15131130-5 Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia kiełbasy parówkowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 300 17 Polędwica parzona 15131130-5 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia polędwicy parzonej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 18 Schab pieczony 15131130-5 Mięsień wieprzowy poddany obróbce cieplnej z przyprawami. Rozdrobnienie: całe elementy. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia schabu pieczonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 19 Blok łopatkowy 15131130-5 Mięso wieprzowe z łopatki, przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia bloku łopatkowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 20 Pieczeń wieprzowa 15131130-5 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów (połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków, przypraw i zastosowanych procesów techno. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu (soli) nie więcej niż 2,5%. Produkowana metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia pieczeni wieprzowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 21 Pasztet wieprzowy 15131310-1 Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu (soli) nie więcej niż 2,5%. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy wyrobów nie krwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego próżniowo i mrożonego. Okres przydatności do spożycia pasztetu wieprzowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 22 Polędwica drobiowa 15131135-0 Mięso: filet z indyka, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizgłość powierzchni wyrobu i naloty pleśni. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Okres przydatności do spożycia polędwicy drobiowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 23 Szynka z indyka 15131135-0 Filet z indyka wędzony i parzony w osłonce (całe elementy). Konsystencja soczysta, plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się. Barwa charakterystyczna i typowa dla użytego mięsa drobiowego i zastosowanej obróbki technologicznej. Niedopuszczalna jest barwa szarozielona lub inna nietypowa. Smak i zapach powinien być typowy dla mięsa drobiowego poddanego obróbce termicznej dla gatunku drobiu i zastosowanego procesu technologicznego. Wyczuwalny ma być smak i zapach użytych przypraw. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np. gorzki, kwaśny, pleśniowy. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia szynki z indyka deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 24 Sopel z indyka 15131135-0 Filet z indyka wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Okres przydatności do spożycia wędliny sopel z indyka deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 200 25 Antrykot 15111000-9 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze. Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia antrykotu wołowego świeżego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 1000 26 Wołowina b/k 15111100-0 Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa. Pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia świeżej wołowiny b/k deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 1000 27 Karkówka z/k 15113000-3 Element wieprzowy zawierający kości w kształcie nieforemnego walca, pochodzący z przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości. Niedopuszczalna oślizgłość, nalot pleśni. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej. Zapach swoisty, charakterystyczny dla mięśnia świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia karkówki z/k świeżej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 1000 28 Łopatka z/k 15113000-3 Część zasadnicza tuszy wieprzowej, odcięta od półtuszy bez fałdu skóry i bez tłuszczu pachowego. Element zawierający kości. Powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej. Zapach swoisty, świeży, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia łopatki wieprzowej z/k świeżej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 1000 29 Schab z/k 15113000-3 Element wieprzowy zawierający kości odcięty z odcinka piersiowo-lędźwiowego półtuszy. Zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia schabu z/k świeżego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 1200 30 Golonka z/k 15113000-3 Odcięta od szynki na wysokości 1/3 kości goleni, licząc w dół od stawu kolanowego. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej o swoistym zapachu, charakterystycznym dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Konsystencja jędrna i elastyczna. Waga 400-600g. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia golonki z/k świeżej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 350 31 Golonka b/k 15113000-3 Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej o swoistym zapachu, charakterystycznym dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia golonki b/k świeżej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 32 Żeberka wieprzowe 15113000-3 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej. Zapach swoisty, świeży, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. Okres przydatności do spożycia żeberek wieprzowych świeżych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 350 33 Flaki wołowe 15131600-1 Część żołądka krowy z nieznacznym przerostem tłuszczowym, rozdrobniona ( krojona), poddana wstępnej obróbce termicznej. Produkt oczyszczony, gotowany cięty - ok. 50 mm, długość śr. 10 mm. o barwie jasnoszarej i swoistym zapachu, charakterystycznym dla podrobów wołowych, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Opakowanie jednostkowe: folia do opakowania próżniowego do 2,5 kg. Okres przydatności do spożycia flaków wołowych mrożonych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 34 Kaszanka 15131134-3 Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych i kaszy gryczanej z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych o dł. 20 cm. Produkt parzony. Powierzchnia czysta, lekko wilgotna. Niedopuszczalne zabrudzenia, oślizgłość i naloty pleśni. Konsystencja i struktura: Dość ścisła, plaster o grubości 10 mm nie powinien rozpadać się. Niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników. Barwa na powierzchni szara do brunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla wędliny podrobowej, parzonej, z dodatkiem krwi i kaszy. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. Okres przydatności do spożycia kaszanki deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 35 Wątroba wieprzowa 15114000-0 Jeden z elementów podrobów wieprzowych otrzymany po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Powierzchnia gładka, lekko błyszcząca i wilgotna, czysta, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń, dokładnie oczyszczona ze skrzepów krwi. Barwa wątroby: brązowo wiśniowa o zapachu swoistym, charakterystycznym dla wątroby, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia. Niedopuszczalny zapach obcy. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. Okres przydatności do spożycia wątroby wieprzowej świeżej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 2 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 150 36 Smalec 15412100-0 Produkt powstały z wytopienia słoniny, bez dodatku łoju, przeznaczony do smażenia lub pieczenia. Struktura i konsystencja w temp. 20ᵒC stała, lekko miękka, barwa biała z odcieniem kremowym o swoistym zapachu dla smalcu wieprzowego. Opakowanie jednostkowe: kostka o wadze 200-250g lub walec o wadze do 1,5 kg. Okres przydatności do spożycia smalcu świeżego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 1 miesiąc od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 250 37 Słonina 15412100-0 Podskórna tkanka tłuszczowa zdjęta z grzbietu, tylnej części tułowia i boków świni bez skóry w formie płatów. Słonina surowa niepoddana żadnym procesom technologicznym. Płat słoniny bez skóry o masie nie mniejszej niż 0,25 kg jednego rodzaju. Niedopuszczalna barwa żółta, świadcząca o zapoczątkowanym procesie jełczenia oraz zanieczyszczenia mechaniczne i nalot pleśni. Konsystencja jędrna, miękka i odkształcająca się. Smak i zapach swoisty, charakterystyczny dla słoniny surowej. Opakowanie : pojemnik. Okres przydatności do spożycia słoniny deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 30

2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
15100000-9, 15131130-5, 15131135-0, 15111000-9, 15111100-0, 15113000-3, 15131600-1, 15131134-3, 15114000-0, 15412100-0

3) Wartość części zamówienia (jeżeli zamawiający podaje informacje o wartości zamówienia):

Wartość bez VAT:
Waluta:

1) KrĂłtki opis przedmiotu zamĂłwienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań)
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
1 Uda całe z kurczaka świeże, 15112100-7 Element z kurczaka zawierający udo i podudzie wraz z mięśniami i skórą, świeży, niemrożony, waga porcji nie mniej niż 250 g; uda powinny być właściwie umięśnione, linie cięć równe, gładkie, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, skóra bez przebarwień oraz resztek upierzenia, zapach swoisty dla mięsa drobiowego świeżego. kg 700 2 Filet z piersi kurczaka b/k świeży, 15112100-7 Mięso drobiowe, świeże, niemrożone, uzyskane z tuszek kurcząt, zawierające mięśnie piersiowe bez: skóry, kości klatki piersiowej, grzbietu i ścięgien; filety powinny być właściwie umięśnione, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego; powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości i tłuszczu. kg 900 3 Porcja rosołowa 15112100-7 Korpusy drobiowe wraz z szyjką, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 500 4 Porcja rosołowa ze skrzydłami 15112100-7 Korpusy drobiowe wraz z szyjką i skrzydłami, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 500 5 Skrzydło indycze 15112120-3 Skrzydło indycze wraz ze skórą, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, skóra bez przebarwień oraz resztek upierzenia, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 700 6 Wątroba z kurczaka świeża, 15112300-9 Wątróbki drobiowe uzyskane z tuszek kurcząt, składające się z czterech płatów; wątróbki całe, pozbawione woreczka żółciowego, z odciętą żyłą główną, niezakrwawione, nieposzarpane, barwa jasnobrązowa, zapach charakterystyczny, dla wątróbek drobiowych świeżych; niemrożone. kg 250 7 Żołądki z indyka świeże, 15114000-0 Żołądki drobiowe uzyskane z tuszek indyczych, żołądki całe, właściwie umięśnione, przecięte, oczyszczone z błony wewnętrznej i treści żołądkowej, odcięte na wysokości wpustu i zwieracza żołądka, zapach charakterystyczny dla żołądków drobiowych świeżych, barwa ciemnoróżowa do fioletowej; niemrożone. kg 200

2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
15112100-7, 15112120-3, 15112300-9, 15114000-0

3) Wartość części zamówienia (jeżeli zamawiający podaje informacje o wartości zamówienia):

Wartość bez VAT:
Waluta:

1) KrĂłtki opis przedmiotu zamĂłwienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań)
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
1 Żebro wołowe 15111000-9 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze. Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 200 2 Wołowina b/k 15111100-0 Wyselekcjonowane części udźca niezawierające kości, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 350 3 Karkówka b/k 15113000-3 Element wieprzowy niezawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 400 4 Łopatka b/k 15113000-3 Element wieprzowy niezawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 400 5 Schab b/k 15113000-3 Element wieprzowy niezawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 400 6 Mięso wieprzowe drobne 15113000-3 Całe skrawki mięsa (kostka lub paski) bez tłuszczu zewnętrznego, bez ścięgien , kości i tkanki łącznej, niedopuszczalne mięso z głów, ogonów, nóg, żeberek, płatów słoniny, pachwiny i innych podrobów wieprzowych. Powierzchnia czysta, bez opiłków kości i przekrwień. Mięso świeże, nie mrożone. kg 400 7 Golonka z/k peklowana 15113000-3 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400-600g Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 200 8 Żeberka wieprzowe 15113000-3 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 600 9 Wątroba 15114000-0 Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narządu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie – pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. kg 50 10 Baleron 15131130-5 Mięso wieprzowe- przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczny dla danego asortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną. Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 11 Blok szynkowy 15131130-5 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 12 Salami 15131130-5 Wędlina z mięsa wieprzowego i wołowego (nie mniej niż 70% mięsa wołowego), rozdrobnionego, w osłonce, średnica ok. 60 mm i dł. ok. 30 cm. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 13 Kiełbasa krakowska sucha 15131130-5 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach naturalnych, o średnicy ok. 50 mm i długości ok. 25 cm, wyrób parzony, wędzony i suszony do uzyskania pomarszczonej powierzchni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 14 Kiełbasa szynkowa 15131130-5 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa, błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 15 Kiełbasa śląska 15131130-5 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 450 16 Kabanosy 15131130-5 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach naturalnych, o długości ok. 25 cm, wędzony, parzony i suszony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 17 Szynka tyrolska 15131130-5 Produkt z mięśni szynki wieprzowej, drobno mielony, w osłonce nieprzepuszczalnej dla wody i powietrza, w formie bloku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 18 Parówki 15131130-5 Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 250 19 Rolada schabowa 15131130-5 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowany zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 20 Szynka wiejska 15131130-5 Mięso z szynki wieprzowej, parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 21 Boczek wędzony 15131130-5 Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza boczku mrożonego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 350 22 Kiełbasa biała 15131130-5 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla asortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; barwa mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu – biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 200 23 Kiszka pasztetowa 15131130-5 Wyrób w jelicie naturalnym wieprzowym, powierzchnia czysta, osłonka do farszu, dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy ok. 30 mm i długości ok. 15 cm, farsz z podrobów oraz surowców mięsnych wieprzowych rozdrobnionych do homogennej masy. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 24 Salceson ozorkowy 15131130-5 Produkt z podrobów i ozora oraz surowców mieszanych wieprzowych, w osłonkach, o średnicy ok. 80 mm i długości ok. 30 cm, parzony. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 25 Polędwica sopocka 15131130-5 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 26 Pieczeń 15131130-5 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych złocista do brunatnej; wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym; dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw zastosowanych procesów technologicznych. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, zjełczały, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Produkowana metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 27 Kurczak faszerowany 15131130-5 Kurczak pieczony bez kości z farszem z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem wątróbki, pieczarek; w blokach o dł. ok 25 cm. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 28 Smaczek 15131130-5 Produkt wieprzowy drobnoro zdrobniony, parzony, w otoczce galarety w formie bloku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np. gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 29 Kiełbasa parówkowa 15131130-5 Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Smak i zapach świadczący o świeżości. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 250 30 Karczek pieczony 15131130-5 Mięso z karczku wieprzowego. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 31 Schab pieczony 15131130-5 Mięso wieprzowe. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np. gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 32 Kaszanka 15131134-3 Produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych , przekrój 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 200 33 Polędwica drobiowa prasowana 15131135-0 Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: blok w osłonkach sztucznych dł. ok. 35 cm i średnicy ok. 100 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 34 Szynka drobiowa 15131135-0 Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: okrągłe batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 80 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami i posmakiem wędzenia. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 35 Schabik drobiowy 15131135-0 Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 70 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa, składniki drobno rozdrobnione, równomiernie rozłożone i związane z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 36 Kiełbasa drobiowa podsuszana 15131135-0 Produkt z mięsa drobiowego, rozdrobnionego w osłonkach naturalnych o średnicy ok. 60 mm i długości ok. 25 cm; produkt wędzony, parzony i suszony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe z możliwością plastrowania na życzenie Zamawiającego. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 37 Parówki drobiowe 15131135-0 Mięso drobiowe drobno rozdrobnione, parzone; barwa powierzchni lekko brązowa; bardzo delikatne w dotyku i smaku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 38 Filet wędzony z indyka 15131135-0 Produkt z mięsa drobiowego, filet poddany peklowaniu, formowaniu, wędzeniu i parzeniu. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 150 39 Polędwica drobiowa w galarecie 15131135-0 Wyrób grubo rozdrobniony z jasnego mięsa indyczego w otoczce galarety z warzywami konserwowymi: papryką, pieczarkami oraz zieloną pietruszką; blok w osłonce sztucznej bezbarwnej; produkt parzony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 40 Mortadela drobiowa z warzywami 15131135-0 Produkt drobno rozdrobniony, parzony w batonach o długości do 30 cm, średnicy do 10cm, z dodatkiem warzyw krojonych w kostkę (marchewka, pieczarki, papryka, ogórek, kukurydza w kolbach). Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 41 Pasztet wieprzowy 15131310-1 Mięso wieprzowe, podroby, tłuszcz, poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja ścisła, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych różowa lub beżowa do brązowej; wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy wyrobów niekrwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu mrożonego. Opakowanie próżniowe. Termin przydatności nie krótszy niz 7 dni. kg 80 42 Flaki 15131600-1 Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej. Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia hermetycznie zamknięta do 2,50 kg. Termin przydatności nie krótszy niz 14 dni. kg 130 43 Słonina 15412100-0 Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat słoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Niedopuszczalny nieświeży smak i zapach. Zamawiający nie dopuszcza słoniny mrożonej. kg 250 44 Smalec 15412100-0 Tłuszcz zwierzęcy pakowany w kostkach. Zamawiający nie dopuszcza smalcu mrożonego.. kg 250

2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
15100000-9, 15111000-9, 15111100-0, 15113000-3, 15114000-0, 15131130-5, 15131134-3, 15131135-0, 15131310-1, 15131600-1, 15412100-0

3) Wartość części zamówienia (jeżeli zamawiający podaje informacje o wartości zamówienia):

Wartość bez VAT:
Waluta: