Dostawy produktów żywnościowych do kuchni Zespołu Szkolno-Przedszkolnego w Nowym Mieście Lubawskim od 01.09.2020 roku do 31.12.2020 roku

Opis przedmiotu przetargu: 3.1. Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy artykułów spożywczych, mięsa, wędlin, drobiu, pieczywa, jaj, nabiału, mrożonek, ryb, owoców i warzyw do kuchni dla Zespołu Szkolno-Przedszkolnego w Nowym Mieście Lubawskim od ……. roku do ……. roku: a) kuchnia przy ulicy Jagiellońskiej 3, Szkoła Podstawowa nr 1 im. Jana Pawła II b) kuchnia przy ul. Tysiąclecia 3, Przedszkole Miejskie c) kuchnia przy ul. Tysiąclecia 3, Żłobek Miejski z podziałem na 9 części wskazane w załączniku nr 2 SIWZ. 3.2. Dostawy będą realizowane sukcesywnie partiami w ilościach i asortymencie według zapotrzebowania. 3.3. Dostawy będą realizowane w dni robocze od poniedziałku do piątku w godzinach od 6:30 do 8:30 . 3.4. Dostawy realizowane będą nieodpłatnie środkami transportu Wykonawcy. Środek transportu powinien odpowiadać warunkom określonym w przepisach dotyczących przewozu żywności i artykułów spożywczych. 3.5. Przedmiotem zamówienia jest dostawa artykułów spożywczych powszechnie dostępnych o ustalonych standardach jakościowych. Opis przedmiotu zamówienia zgodny z nomenklaturą Wspólnego Słownika Zamówień CPV. 3.6. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawarty został w załączniku nr 2 do SIWZ i obejmuje następujące pakiety: Podział zamówienia na Pakiety: 1) Pakiet 1. Artykuły spożywcze – ( 15800000-6) • świeży, zapakowany w odpowiednie opakowania, z określonym terminem przydatności; 2) Pakiet2. Nabiał-(15544000-3,15540000-5,15512000-0,15511000-3,15530000-2, 15542100- 0, 15551320-4, 15500000-3), • Świeży, zapakowany w odpowiednie opakowania, z określonym terminem przydatności; 3) Pakiet 3. Pieczywo-(15811400-0,15821000-9,15811100-7,1581200-3, 15811000-6), • Świeże, z określonym terminem przydatności oraz informacją o składzie; 4) Pakiet 4. Produkty głęboko mrożone -mrożonki- (15331170-9,15300000-1,15896000-5), • warzywa, owoce, pierogi głęboko mrożone, porcjowane po 2,5 kg w paczce, z określonym terminem przydatności, wyczyszczone , bez pestek, szypułek, obierek; 5) Pakiet 5. Ryby mrożone, filety rybne, pozostałe mięso ryb - (15200000-0,15221000- 3, 1520000-6) • Mrożone, wyfiletowane, bez ości i łusek, z określonych terminem przydatności; 6) Pakiet 6. Mięso, wędliny, produkty mięsne, drób, produkty drobiowe- (15131130- 5,15131410-2,15131220-3,15113000-3,15119000-5,15112100-7,15112000- 6,15111000-3, 15110000-2,15130000-8,15112100-7, 15131500-0), • Mięso , wędliny i produkty mięsne świeże z bieżącej produkcji; • Świeży drób , produkty drobiowe świeże z bieżącej produkcji ; • Mięso wołowe b/k kl 1- chude mięso bez kości ,ścięgien łoju i skóry, uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części wewnętrznej udźca po ściągnięciu tłuszczu i błony ścięgnistych mięśni; • Mięso mielone wieprzowe: rozdrobnione, bez ścięgien i łoju; • Schab b/kości, bez łoju, kl. 1 • Łopatka wieprzowa bez kości : mięso bez fałd skóry i bez tłuszczu pachowego, tłuszczu śródmięśniowego , całkowicie odkostniałe, pozbawione ścięgien, wyporcjowane; • Karczek wieprzowy bez kości, mięso całkowicie odkostnione, słonina całkowicie zdjęta; • Udko z kurczaka (udziec+ pałka), waga jednostkowa ok. 250g – element tuszki kurczęcej obejmuje kość udową, piszczelową i strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami, udko właściwie umięśninie , linia cięta równa, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach; • Korpus z kurczaka: element uzyskany z tuszki kurczęcej bez przebawień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych; • Filet z piersi kurczaka: element tuszki kurczęcej obejmującej mięsień piersiowo powierzchniowy bez przylegającej skóry i bez kości; • Filet z indyka: mięśnie piersiowe pozbawione skóry kości i ścięgien, prawidłowo wykrwawione, bez przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych; • Boczek świeży wieprzowy bez kości: surowy łuskany, bez skóry i bez kości, nie mrożony, spełniający wymagania normy; • Wątróbka drobiowa- wątróbka z kurczaka uzyskana z tuszki kurczęcej w postaci podwójnych lub pojedynczych płatów i pozbawiona części niejadalnych, bez woreczka żółciowego i zanieczyszczeń, dopuszcza się pojedyncze części płatów o wielkości mniejszej niż połowa płata, barwa beżowa do brunatno-wiśniowej charakterystyczna dla wątroby świeżej; • Żołądki z kurcząt świeże- z usuniętą treścią oraz warstwą zrogowaciałą z odciętym tuż przy mięśniu gruczołowym i dwunastnicą nadmiar tłuszczu usunięty, dopuszcza się niewielkie uszkodzenia mięśnia oraz pozostałości tkanki tłuszczowej, barwa jasnoczerwona do ciemnoczerwonej, niedopuszczalna zielonkawa barwa; • Boczek wędzony wieprzowy bez kości- łuskany parzony, bez widocznych złogów solanki: skład surowe mięso wędzone 80-92% parzone spełniające normę tłuszczu dla boczku bez żeberek, wyrób peklowany, wędzony, chłodzony powietrzem, tłuszcz przerośnięty warstwami mięsa, produkt dość soczysty, niedopuszczalne szarozielone plamy świadczące o niedopeklowaniu i żółta barwa tłuszczu, smak w miarę słony, wędzenie wyczuwalne; • Szynka konserwowa wieprzowa , nadziewana w osłonka sztuczną o średnicy 9,5 cm, formowana w kształcie bloku, długość 25,30 cm, wyrób parzony, chłodzony, dochładzany powietrzem, powierzchnia sucha, gładka, czysta folia ściśle przylegająca do mięsa, na przekroju widoczne kawałki mięsa, konsystencja soczysta, krucha, plasterki o grubości 2 mm nie powinny się rozpadać w skład której wchodzi mięso wieprzowe klasy 1, pochodzące z trybowania szynek, mięso wieprzowe z szynki 70-90%, zawartość białka nie mniej niż 20 % z mięsa peklowanego rozdrobniona, parzona, soczysta ścisła, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, niedopuszczalny wyciek soku oraz skupiska galarety; • Polędwica sopocka wieprzowa, wyrób wędzony o zachowanej strukturze tkankowej, parzony bez skóry i słoniny, skład: mięso wieprzowe 70-96 %, wędzonka wieprzowa cało mięśniowa, otrzymana ze schabu obrobionego , wyprodukowana z jednej części anatomicznej tuszy schabu bez kości, peklowana, wędzona, parzona, powierzchnia sucha, czysta , widoczne lekkie pofałdowania, struktura odpowiadająca układowi anatomicznego schabu, plasterki o grubości 2 mm nie powinny się rozpadać, zawartość białka nie mniej niż 18% tłuszczu nie więcej niż 8%; • Szynka wieprzowa gotowana, skład : mięso wieprzowe 70-80 % , bez słoniny mocno wędzona i parzona; • Szynka drobiowa,: skład : mięso z indyka 40-50% , wyrób otrzymany z całej lub grubo rozdrobnionych, peklowanych mięśni piersiowych drobiowych, wędzony, parzony, produkt w sztucznej osłonce, w formie batony o średnicy od 10 do 13 cm i długości 35 cm, zawartość białka nie mniejsza niż 18%, zawartość tłuszczu nie więcej niż 10%; • Kiełbasa śląska: skład: mięso wieprzowe 65-70 % , tłuszcz wieprzowy 5-8%, wyprodukowana z mięsa peklowanego, wieprzowego, średnio rozdrobnionego, nawiewana w jelita wieprzowe naturalne o średnicy 2,-2,5 cm, długość 8-10 cm, kiełbasa wędzona, parzona, studzona wodą i dochładzana powietrzem, osłonka ściśle przylegająca do farszu, surowe mięso rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone na przekroju, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, charakterystyczny smak i zapach użytych przypraw, zawartość białka nie mniej niż 16%; • Kiełbasa krakowska: grubo rozdrobniona, wyprodukowana z peklowanego mięsa wieprzowego, nadziewana w osłonki sztuczne o średnicy 8 cm i długości batony od 25 cm do 35 cm, kiełbasa wędzona, parzona, chłodzona, surowce mięsne rozdrobnione , równomiernie rozmieszczone na przekroju, plasterki o grubości 2mm nie powinny się rozpadać, barwa na przekroju różowa; • Kiełbasa szynkowa wieprzowa; kiełbasa grubo rozdrobniona, czysto wieprzowa w osłonce białkowej, wędzona, parzona, o zawartości białka nie mniej niż 16% , i tłuszczu nie więcej niż 25%, baton o długości od 35 cm do 40 cm i średnicy 10 cm, konsystencja ścisła , plastry o grubości 2 mm nie powinny rozpadać się; • Kiełbasa żywiecka : kiełbasa grubo rozdrobniona, wyprodukowana z mięsa wieprzowego peklowanego, nadziewana w osłonki sztuczne, białkowe, długość batony 30 cm, kiełbasa wędzona , parzona, chłodzona powietrzem, podsuszana, konsystencja dość ścisła, elastyczna, związanie dobre, plasterki o grubości 2 mm nie powinny się rozpadać; • Kiełbasa lubuska: kiełbasa grubo rozdrobniona, wyprodukowana z mięsa wieprzowego peklowanego, nadziewana w osłonki sztuczne, białkowe, długość batony 30 cm, kiełbasa wędzona , parzona, chłodzona powietrzem, podsuszana, konsystencja dość ścisła, elastyczna, związanie dobre, plasterki o grubości 2 mm nie powinny się rozpadać; • Pasztetowa: wyprodukowana z mięsa i tłuszczu wieprzowego 25-40% z dodatkiem wątroby wieprzowej , mięsa indyczego 23-25 %, surowce dokładnie rozdrobnione, konsystencja smarowana, zawartość tłuszczu nie więcej niż 40 %; • Parówka gruba, serdelka wieprzowa: mięso drobno rozdrobnione wieprzowe, wędzona, parzona, zawartość białka nie mniej niż 10%, tłuszczu nie więcej niż 35 %, grubość ok. 3 cm, długość od 6 do 10 cm; • Parówki cienkie: drobno rozdrobnione, homogenizowane kiełbaski wieprzowe z mięsa peklowanego , wędzone, parzone w osłonce wiskozowej o długości 10-10 cm, i grubości 1,8-2,2 cm; • Parówki cielęce: drobno rozdrobnione , homogenizowana czysta cielęcina, luksusowa, wędzona, parzona, surowce rozdrobnione i kutrowane z dodatkiem gotowej mieszanki przyprawowej, farsz nadziewany w osłonkę sztuczną; 7) Pakiet 7. Jaja- (03142500-3), • Jaja kurze, wielkość L 8) Pakiet 8. Warzywa- (03221000-6,03221100-7, 03221300-9, 03212100-1), • świeże, pakowane (skrzynka lub siatka ażurowa), I klasa jakości bez oznak uszkodzenia mechanicznego, bez zmian chorobowych, bez oznak bytowania szkodników, gąsienic, bez oznak przemrożenia, zepsucia i odleżyn gnilnych, zachowany okres karencji po stosowaniu środków chemicznych ochrony roślin, 9) Pakiet 9. Owoce - (03222000-3, 03222200-5, 03222110-7, 15300000-1 ). • świeże, pakowane (skrzynka lub siatka ażurowa), I klasa jakości bez oznak uszkodzenia mechanicznego, bez zmian chorobowych, bez oznak bytowania szkodników, gąsienic, bez oznak przemrożenia, zepsucia i odleżyn gnilnych, zachowany okres karencji po stosowaniu środków chemicznych ochrony roślin, Szczegółowy zakres przedmiotu zamówienia określa załącznik nr 2 do niniejszej specyfikacji istotnych warunków zamówienia. Podane w załączniku nr 2 wielkości są szacunkową wielkością zapotrzebowania na żywność w 2019 roku . Zamawiający zastrzega sobie prawo do odstąpienia od realizacji części dostawy w każdej z pozycji asortymentowej w czasie obowiązywania umowy. Zakres zamówienia może być zmniejszony odpowiednio do realnych potrzeb Zamawiającego. Wykonawcy nie przysługuje prawo do roszczeń finansowych i odszkodowań z tego tytułu . 3.7. Szczegółowe wymagania związane z realizacją przedmiotu zamówienia; a) Wykonawca zobowiązany jest zaoferować artykuły spożywcze, zgodnie z załącznikiem nr 2 do SIWZ lub produkty równoważne - wskazania jego cech jednostkowych. Zastosowanie nazw producentów służy jedynie doprecyzowaniu przedmiotu zamówienia. Pod pojęciem produktu równoważnego Zamawiający rozumie produkty o nie gorszych parametrach jakościowych, posiadający te same walory (smak, zapach, barwa estetyka konsystencja) oraz zawierające w składzie co najmniej te same surowce użyte do produkcji, co artykuły określone przez Zamawiającego. Pojemność, gramatura produktu nie może odbiegać od pojemności gramatury sugerowanej przez Zamawiającego. Zamawiający dopuszcza zaoferowanie produktu o wyższej lub niższej niż wskazana przez Zamawiającego pojemności, gramaturze, z zastrzeżeniem konieczności dokonania przemnożenia aby osiągnąć taką ilość jaką żąda Zamawiający w siwz (informację o wyższej lub niższej gramaturze Wykonawca zobowiązany jest podać w uwagach). b) Miejsce dostawy / odbioru i transport. Miejscem dostawy są magazyny : • przy Szkole Podstawowej Nr 1 im. Jana Pawła II przy ul. Jagiellońskiej 3,13-300 Nowe Miasto Lubawskie • przy Przedszkolu Miejskim przy ul. Tysiąclecia 3,13-300 Nowe Miasto Lubawskie • przy Żłobku Miejskim przy ul. Tysiąclecia 3,13-300 Nowe Miasto Lubawskie . c) Dostawy muszą być realizowane w godz .6.30 – 8.30. z zastrzeżeniem Rozdziału XIII pkt. 3. Oferta Wykonawcy deklarującego realizację dostaw w innych godzinach podlega odrzuceniu. d) Wykonawca dostarczy produkty żywnościowe spełniające wymogi określone przepisami ustawy z 25.08.2006 roku o bezpieczeństwie żywność i żywienia (tj. Dz. U. z 2019 poz. 1252) oraz aktów wykonawczych do niej. e) Wykonawca dostarczy zamówione artykuły żywnościowe do magazynu Zamawiającego na własny koszt i własne ryzyko. f) Realizacja zamówienia odbywać się będzie sukcesywnie według potrzeb Zamawiającego. Zamówienia składane będą telefonicznie, lub pocztą e-mail przez upoważnioną osobę ze strony Zamawiającego z jednodniowym wyprzedzeniem co najmniej 24 h. g) Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmniejszenia ilości artykułów żywnościowych określonych w opisie przedmiotu zamówienia. Z tego tytułu Dostawcy nie będą przysługiwały żadne roszczenia finansowe ani prawne wobec Zamawiającego. Stosownie do potrzeb Zamawiającego, strony dopuszczają możliwość zmian ilościowych poszczególnych artykułów spożywczych ( zmniejszenie,) np. w przypadku zmiany liczby uczniów uprawnionych do korzystania ze stołówki. h) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić dostawę na miejsce własnym transportem. Wykonawca dokona rozładunku zamówionego towaru do magazynu Zamawiającego. Osobą upoważnioną do kontroli jakościowej dostarczonego towaru jest referent - kasjer lub osoba upoważniona przez Dyrektora Szkoły. i) Zamawiający zastrzega sobie prawo odmówienia przyjęcia dostarczonych towarów jeżeli wystąpią jakiekolwiek nieprawidłowości co do jakości, terminu przydatności do spożycia danego produktu, bądź będzie on przewożony w nie odpowiednich warunkach. j) Termin przydatności do spożycia dostarczanych produktów powinien być nie krótszy niż ½ okresu przydatności podanego na opakowaniu produktu. k) Na żądania Zamawiającego, Wykonawca zobowiązany jest przedłożyć ważny certyfikat wdrożenia systemu bezpieczeństwa żywności pochodzenia zwierzęcego HACCP lub równoważny. l) Zamawiający zastrzega sobie prawo do niewykorzystania pełnego limitu ilościowego przedmiotu umowy, jednakże nie więcej niż 30%. m) Zamawiający dopuszcza możliwość zwiększenia ilości poszczególnych asortymentów określonych w Załączniku nr 2 do umowy, nie więcej jednak niż 20%. n) Dostarczany asortyment winien być dobrej jakości w gatunku pierwszym, oraz spełniać - w zależności od zaoferowanej przez Wykonawcę części zamówienia -wymagania wynikające z obowiązujących przepisów prawa, w szczególności określone: 1) w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U.z 2015,(Dz. U. z 2019 poz.1252 ); 2) w ustawie z dnia 21 grudnia 2000r. o jakości handlowej artykułów rolno - spożywczych (Dz. U. z 2015 poz.678 ); 3) w ustawie z dnia 16 grudnia 2005r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. 2014 poz. 1577 z późn. zm.); 4) Rozporządzenia (WE) 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 roku w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U .z. UEL 139 ze zm. ) 5) Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych (Dz. U. z 2015 poz 29); 6) Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015r. W sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tym jednostek (Dz. U. z 2015 poz.1256). o) Pracownicy Wykonawcy mający bezpośredni kontakt z dostarczaną na rzecz Zamawiającego żywnością muszą posiadać aktualne określone przepisami o chorobach zakaźnych i zakażeniach - orzeczenie lekarskie do celów sanitarno – epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do wykonywania prac, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby. Zgodnie z art. 59 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. Bezpieczeństwie żywności i żywienia.(tj. Dz. U. z 2019 poz. 1252 ) podmioty działające na rynku spożywczym są obowiązane przestrzegać w zakładach wymagań higienicznych określonych w rozporządzeniu nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Osoba pracująca w styczności z żywnością powinna uzyskać określone przepisami o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno – epidemiologicznych braku przeciwwskazań do wykonywania prac, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby. p) Zamawiający przewiduje przerwę w zamawianiu dostaw określonych w SIWZ częściowo w okresie wakacyjnym i w czasie ferii oraz innych dni wolnych wynikających z organizacji roku szkolnego. q) Wykonawca przyjmie termin płatności 14 dni od dnia doręczenia do siedziby Zamawiającego prawidłowo wystawionej faktury. Niespełnienie przez Wykonawców wymogów dotyczących przedmiotu zamówienia określonych w niniejszej SIWZ skutkować będzie odrzuceniem oferty.