ROPS-PSO/3321/5/13 - Świadczenie usług cateringowych na terenie województwa śląskiego

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych na terenie województwa śląskiego. 2. Zakres świadczonej usługi: Przedmiotowa usługa obejmuje przygotowanie i dostarczenie w wyznaczonym czasie i w wyznaczonym miejscu cateringu, na który składa się gorący posiłek jednodaniowy o charakterze drugiego dania oraz przerwa kawowa. Do świadczenia usługi Wykonawca użyje środków (tj. produktów spożywczych, naczyń i sztućców oraz środka transportu) zabezpieczonych we własnym zakresie. 3. Czas realizacji: Dni powszednie (poniedziałek - sobota) w godzinach 8.30 - 15.00 w okresie obowiązywania umowy. Posiłki należy dostarczyć: a) na przerwę kawową w każdym dniu szkolenia, najpóźniej 30 minut przed rozpoczęciem zajęć, tj. ok. godziny 8.30. Składniki przerwy kawowej (tj. kawa, herbata z dodatkami, woda mineralna, przekąska, drobne ciasteczka) powinny być dostępne dla uczestników spotkań w czasie trwania szkolenia, tj. najpóźniej do godziny 15.00. Naczynia, opakowania, sztućce i resztki przerwy kawowej należy zabrać najpóźniej 30 minut po zakończeniu szkolenia, tj. około godziny 15.30; b) na przerwę obiadową w każdym dniu szkolenia, nie wcześniej niż na 30 minut i nie później niż na 10 minut przed wynikającą z harmonogramu przerwą. Naczynia, opakowania, sztućce i resztki posiłku należy zabrać najpóźniej 15 minut po zakończeniu przerwy obiadowej, tj. najpóźniej około godziny 13.00. 4. Określenie ilości i gramatury posiłków: a) zestawienie asortymentu przerwy kawowej dla 20 osób - 150 gram kawy rozpuszczalnej, - 40 saszetek herbaty czarnej po 2 gramy, - 1,5 kg drobnych ciasteczek, - 10 litów wody mineralnej podanej w dzbankach szklanych, - 250 gram cukru białego, - 1,5 litra mleka do kawy 2 % w dwóch dzbankach szklanych, - 3 cytryny pokrojone w plastry z wykałaczkami, - przekąskę dla każdego uczestnika szkolenia według menu znajdującego: owoc 180 g (jabłko / banan / mandarynka / brzoskwinia / gruszka) lub jogurt 180 g lub serek homogenizowany 140 g, Poza asortymentem w/w Wykonawca dostarczy zastawę stołową (talerzyki, filiżanki do napojów gorących, szklanki do napojów zimnych, łyżeczki, serwetki) w takiej ilości aby zapewnić sprawną realizację usługi. Wykonawca musi zapewnić przynajmniej jeden warnik o pojemności nie mniejszej niż 10 litrów. b) Zestawienie menu w trakcie przerwy obiadowej dla jednej osoby - ziemniaki tłuczone lub opiekane lub kluski śląskie lub ryż z warzywami lub kasza na sypko - 200 g; - pieczeń wieprzowa duszona 150 g + sos 20 g lub udziec z kurczaka 170 g lub gulasz wołowy w jarzynach 200 g lub kotlet devolay 100 g lub filet z dorsza smażony w panierce 170 g lub zrazy wołowe 150 g + sos 20 g lub kotlet mielony 150 g lub potrawka z kurczaka 200 g lub kotlet schabowy panierowany 100 g lub pierogi z kapustą i grzybami/ruskie 200 g lub naleśniki z serem 350 g lub makaron z sosem i mięsem 350 g lub makaron ze szpinakiem 350 g lub kotlety sojowe/warzywne 200 g lub risotto warzywne/gulasz warzywny; - surówka z kapusty czerwonej lub buraki z jabłkami lub surówka z kapusty białej i marchwi lub mizeria ze śmietaną lub surówka z marchwi i jabłek lub warzywa gotowane lub surówka z kapusty pekińskiej z majonezem lub surówka z kapusty kiszonej i marchewki lub marchewka duszona z zielonym groszkiem lub sałatka szwedzka - 150 g; - sok owocowy w kartoniku o pojemności nie mniejszej niż 0,2 litra. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia posiłków zgodnie z menu znajdującym się w tabelach 1-4 (strona 12-15). Menu powinno uwzględniać wszystkie wskazane powyżej potrawy, przy czym w piątki obowiązywać będzie menu jarskie. Dania z tabeli 4 - Menu IV - dla osób nie spożywających potraw mięsnych będą serwowane uczestnikom na ich życzenie. Wykonawca zostanie poinformowany o konieczności przygotowania posiłków bezmięsnych do godziny 10:00 dnia, w którym odbywa się szkolenie. Zamawiający wymaga aby Wykonawca stosował naprzemiennie w jednym tygodniu szkoleniowym menu z Tabeli 1 - Menu I, w następnym tygodniu menu z Tabeli 2 - Menu II oraz w kolejnym tygodniu menu z Tabeli 3 - Menu III. Jeżeli szkolenie wypadnie w sobotę należy zastosować menu przewidziane na czwartek. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć obiad dla każdego uczestnika na zastawie stołowej (np. porcelanowe talerze, filiżanki, szklanki oraz stalowe sztućce). Zamawiający dopuszcza +/- 5% wahania w gramaturze przekąsek i posiłków, o których mowa powyżej. 5. Temperatury potraw serwowanych konsumentom powinny wynosić odpowiednio: - dla potraw na zimno (surówki, sałatki, zimne sosy, napoje zimne, itp.) - maksimum 4 °C, - dla gorących dań głównych (dania mięsne, drobiowe, podrobowe, rybne itp.) - minimum 63 °C. 6. Warunki, które zapewnia Zamawiający: Zamawiający zapewni Wykonawcy nieodpłatny dostęp do: - sal, na których będą świadczone usługi, - niezbędnej ilości stołów, na których Wykonawca będzie przygotowywał posiłki do wydania, - bieżącej wody. 7. Inne warunki realizacji zamówienia: a) podane ilości osobodni są szacunkowe; Wykonawca nie może mieć w stosunku do Zamawiającego żadnych roszczeń z powodu realizacji umowy w mniejszym zakresie; b) Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację odpadków i śmieci zarówno w trakcie spotkań, jak i po ich zakończeniu we własnym zakresie; c) Posiłki będą przygotowywane przez Wykonawcę w obiekcie (obiektach), dla którego Wykonawca posiada decyzję inspektora sanitarnego o dopuszczeniu obiektu (obiektów) do przygotowywania posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia osób; d) Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia; e) Wykonawca odpowiada za należytą eksploatację pomieszczeń i wyposażenia zapewnionych przez Zamawiającego w związku z wykonywaniem przedmiotu umowy (w tym sal szkoleniowych, stołów i udostępnionego sprzętu); f) rozliczenia finansowe z Wykonawcą będą odbywały się na podstawie faktur VAT wraz ze specyfikacjami określającymi faktyczną liczbę uczestników każdego ze szkoleń, przedstawianych przez niego po zakończeniu każdego tygodnia, w którym realizowana była przedmiotowa usługa; g) wynagrodzenie obliczone będzie jako iloczyn faktycznej ilości wydanych posiłków na danym szkoleniu oraz ceny jednostkowej (wynikającej z oferty Wykonawcy) i płatne na rachunek Wykonawcy w terminie do 30 dni, licząc od dnia otrzymania przez Zamawiającego prawidłowej pod względem formalnym i rachunkowym faktury VAT wraz ze specyfikacją określającą liczbę wydanych posiłków w poszczególnych dniach po każdym tygodniu realizacji usługi, przy czym Strony ustalają, że za datę terminowej płatności uważa się datę obciążenia rachunku bankowego Zamawiającego. II. Część I - Katowice: Okres realizacji zamówienia: od zawarcia umowy do 30 września 2013 roku; Szacunkowa liczba osobodni: 2 310. UWAGA !!! Zamawiający wymaga obsługi kelnerskiej na szkoleniach odbywających się we wszystkich salach szkoleniowych na terenie Katowic. Wymaga się obecności osoby do obsługi cateringu na miejscu szkolenia podczas wydawania posiłków (tj. przerwy kawowej oraz obiadu). Do obowiązków osoby obsługującej catering należy: - przygotowanie stołu cateringowego nie później niż 30 min. przed rozpoczęciem szkolenia, - parzenie kawy i herbaty, - sprzątanie po każdej przerwie kawowej, - nakrycie stołów i przygotowanie sztućców do obiadu, - wydanie posiłków uczestnikom szkolenia, - sprzątanie po obiedzie, - utrzymanie sali cateringowej i kuchni w należytym porządku, - pomoc w przygotowaniu sali szkoleniowej (tj. rozłożenie, ustawienie stołów i krzeseł), - uprzejma i należyta obsługa uczestników szkolenia. Szkolenia odbywać się będą w salach szkoleniowych usytuowanych w siedzibie ROPS przy ulicy Modelarskiej 10 oraz/lub innych salach szkoleniowych na terenie miasta Katowice. Szkolenia mogą odbywać się równocześnie w kilku miejscach. III. Część II - Częstochowa: Okres realizacji zamówienia: od zawarcia umowy do 30 września 2013 roku; Szacunkowa liczba osobodni: 500. UWAGA !!! Zamawiający wymaga obsługi kelnerskiej na szkoleniach odbywających się w Częstochowie. Wymaga się obecności osoby do obsługi cateringu na miejscu szkolenia podczas wydawania posiłków (tj. przerwy kawowej oraz obiadu). Do obowiązków osoby obsługującej catering należy m.in.: - przygotowanie stołu cateringowego nie później niż 30 min. przed rozpoczęciem szkolenia, - parzenie kawy i herbaty, - sprzątanie po każdej przerwie kawowej, - nakrycie stołów i przygotowanie sztućców do obiadu, - wydanie posiłków uczestnikom szkolenia, - sprzątanie po obiedzie, - utrzymanie sali cateringowej w należytym porządku, - pomoc w przygotowaniu sali szkoleniowej (tj. rozłożenie, ustawienie stołów i krzeseł), - uprzejma i należyta obsługa uczestników szkolenia. IV. Część III - Bielsko-Biała: Okres realizacji zamówienia: od zawarcia umowy do 30 września 2013 roku; Szacunkowa liczba osobodni: 500.