Dostawa artykułów spożywczych

Opis przedmiotu przetargu: 2.1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa artykułów spożywczych. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 1a do SIWZ (pakiety od 1-10): Pakiet nr 1- artykuły spożywcze i przetwory Pakiet nr 2 - słodycze Pakiet nr 3 - napoje Pakiet nr 4 - żywność dla dzieci i niemowląt Pakiet nr 5 – jajka Pakiet nr 6 – drób Pakiet nr 7 - pieczarki Pakiet nr 8 - mięso i wędliny Pakiet nr 9 - pieczywo Pakiet nr 10 - mrożonki Opis ten należy odczytywać wraz z ewentualnymi zmianami treści SIWZ, będącymi np. wynikiem udzielonych odpowiedzi na zapytania Wykonawców. Wymagania dotyczące jakości dostarczanych wyrobów: MIĘSO, DRÓB: • stan powierzchni - powierzchnia powinna być sucha, mięso czyste bez śladów jakiegokolwiek zabrudzenia (niedopuszczalna powierzchnia mokra, oślizgła, ze śladami pleśni). • barwa mięśni i tłuszczu - naturalna, charakterystyczna dla danego gatunku (niedopuszczalny odcień szary lub zielonkawy). • zapach - swoisty, charakterystyczny dla świeżego mięsa. • konsystencja mięśni i tłuszczu - powinna być jędrna i elastyczna. WĘDLINY: • wygląd ogólny - kształt, stan powierzchni, ewentualne wypryski farszu oraz wycieki tłuszczu i galarety. • struktura i konsystencja - struktura plastra, wygląd na przekroju - rozmieszczenie składników, ewentualne zacieki tłuszczu i galarety. • barwa - charakterystyczna dla danego gatunku. • smak i zapach - świeży. PIECZARKI: • wygląd, stan powierzchni, barwa. JAJKA SWIEŻE klasa I: • wygląd, barwa, zapach. PIECZYWO: • Kształt i wygląd zewnętrzny pieczywa - powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju pieczywa, nie powinien ulegać zmianom w czasie przechowywania oraz transportu, pieczywo powinno mieć kształt, jaki mu nadano, lub kształt formy, w której było wypiekane. • Cechy skórki - skórka powinna być sprężysta, ściśle związana miękiszem, o odpowiedniej barwie, typowej dla danego pieczywa, zanikającej równomiernie w kierunku miękiszu, powierzchnia skórki powinna być gładka, bez uszkodzeń mechanicznych, nie popękana. • Cechy miękiszu - miękisz pieczywa powinien być dobrze wypieczony, elastyczny, równomiernie porowaty, o drobnych porach z cienkimi ściankami, nie kruszący się, o jednolitej barwie, bez zakalca, bez grudek mąki, nie oddzielający się od skórki. • Smak i zapach przyjemny, charakterystyczny dla danego pieczywa, (niedopuszczalny jest zapach i smak obcy, mdły lub stęchły, gorzki i kwaśny). MROŻONKI • wygląd, brak śladów rozmrożenia i ponownego zamrożenia • odpowiedni kształt, • barwa charakterystyczna dla danego gatunku, • brak obcych zapachów W związku z tym dopuszcza się ujęcie w składanej ofercie przetargowej, a następnie zastosowanie innych towarów niż podane w poszczególnych pakietach, pod warunkiem zapewnienia jakości nie gorszych niż oferowane. W sytuacji, gdy proponowane przez Dostawcę towary, będą jakościowe gorsze od określonych, Zamawiający uzna, że złożona oferta nie odpowiada treści SIWZ w zakresie opisu przedmiotu zamówienia i zostanie odrzucona. 2.2. Wymagany termin płatności wynosi 60 dni. 2.3. Zamawiający dopuszcza składanie ofert częściowych. 2.4. Zamawiający nie dopuszcza składania ofert wariantowych. 2.5. Zamawiający nie przewiduje udzielenia zamówień, o których mowa w art. 67 ust. 1 pkt 7 (zamówienie dodatkowe). 2.6. Zamawiający nie zastrzega obowiązku osobistego wykonania przez wykonawcę kluczowych części zamówienia. 2.7. Zamawiający nie przewiduje wymagań, o których mowa w art. 29 ust. 3a ustawy (zatrudnienie na podstawie umowy o pracę). 2.8. Zamawiający nie przewiduje zawarcia umowy ramowej. 2.9. Zamawiający nie przewiduje rozliczenia w walutach obcych. 2.10. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. 2.11. Ilekroć w niniejszej SIWZ przedmiot zamówienia jest opisany ze wskazaniem znaków towarowych, patentów lub pochodzenia, to przyjmuje się, że wskazaniom takim towarzyszą wyrazy „lub równoważne". W związku z tym dopuszcza się ujęcie w składanej ofercie przetargowej innych materiałów niż podane w załączniku nr 1a (pakiety od 1 do 10), pod warunkiem zapewnienia parametrów technicznych i jakościowych nie gorszych niż określone. 3. Wymagane świadectwa i normy. 3.1. Podczas dostawy dokonywana będzie ocena dostarczanych artykułów, z uwzględnieniem parametrów, które mają wpływ na jakość zdrowotną żywności. Upoważniony pracownik będzie dokonywał oceny poprzez skontrolowanie: • Dokumentacji dostawy > Zezwolenie nadzoru sanitarnego na transport żywności określonym środkiem transportu > Zapisy dotyczące czyszczenia, mycia i dezynfekcji środka transportu ze szczególnym zwróceniem uwagi na daty zapisów, rodzaje zastosowanych środków myjących i dezynfekujących • Higieny osobistej dostawcy > higiena osobista > odzież ochronna > stan zdrowia • Stanu sanitarno - technicznego środka transportu > bieżąca czystość przestrzeni ładunkowej, > stan techniczny powierzchni ładunkowej, która powinna być gładka, nienasiąkliwa, łatwa do utrzymania w czystości, > obecność obcych zapachów, > obecność ewentualnych innych towarów przewożonych w przestrzeni ładunkowej mogących zagrozić jakości zdrowotnej przewożonych towarów. • Stanu sanitarno - technicznego opakowań > stan techniczny i sanitarny opakowań, w których dostarczany jest towar > prawidłowość oznakowania opakowań jednostkowych /zbiorczych: nazwa, - termin przydatności do spożycia/ data minimalnej trwałości, - dane identyfikujące dostawcę, - warunki przechowywania, - oznaczenie partii produkcyjnej, - inne niezbędne informacje w zależności od rodzaju dostarczane towaru (znaki weterynaryjne, warunki przechowywania, sposób przygotowania itp.). • Jakości dostarczonego towaru - kontrola temperatury, w przypadku towaru o rygorach termicznych - pomiar temperatury dostaw - kontrola parametrów zewnętrznych dostawy - wygląd, barwa, zapach - odpowiednio do dostawy