ZORGANIZOWANIE I PRZEPROWADZENIE GRUPOWEGO SZKOLENIA W ZAKRESIE: KELNER-BARMAN (kelner, barman) DLA BENEFICJENTÓW OSTATECZNYCH PROJEKTU WSPARCIE

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest szkolenie grupowe dla maksymalnie 18 kobiet beneficjentów ostatecznych projektu Wsparcie w zakresie Kelner-barman (kelner, barman): - czas trwania szkolenia (termin wykonania zamówienia): szkolenie winno być przeprowadzone w okresie od 17.06.2013r. do 24.07.2013r. maksymalnie. Szkolenie winno rozpocząć się po wykonaniu badań lekarskich: profilaktycznych i specjalistycznych dla celów sanitarno-epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do podjęcia zatrudnienia zgodnie z rodzajem zawodu i obowiązującymi przepisami prawa. Koszt badań lekarskich w całości pokryje wykonawca. Oryginał zaświadczenia Wykonawca zobowiązany jest przekazać beneficjentowi ostatecznemu projektu Wsparcie, natomiast kopię zaświadczenia Wykonawca powinien dostarczyć zamawiającemu w terminie 7 dni od wykonania badań lekarskich profilaktycznych i specjalistycznych dla celów sanitarno-epidemiologicznych; - liczba dni szkolenia: maksymalnie 28 kolejne dni robocze; - przez wykonanie całości zamówienia zamawiający rozumie przeprowadzenie zajęć teoretycznych i zajęć praktycznych zgodnie z programem szkolenia oraz przeprowadzenie egzaminów z części teoretycznej i praktycznej; - liczba godzin szkolenia: 140 godzin (1 godzina = 60 min) na jednego uczestnika, w tym: 30 godzin (1 godzina = 60 min) z wiedzy teoretycznej i 110 godzin (1 godzina = 60 min) z wiedzy praktycznej. Szkolenie z zajęć teoretycznych i praktycznych powinny odbywać się w dni robocze, od poniedziałku do piątku maksymalnie 5 godzin dziennie do godziny 15:00 maksymalnie. Zajęcia praktyczne powinny być zorganizowane dla dwóch grup 9 osobowych; - zamawiający wymaga aby po każdej godzinie zajęć odbywała się przerwa minimum 5 minut. Zamawiający wymaga aby przerwy nie były wliczane w liczbę godzin szkolenia, natomiast wykazywane były i uwzględnione w programie szkolenia i harmonogramie zajęć; - miejsce odbywania szkolenia: teren miasta Tomaszowa Mazowieckiego; - zakres tematyczny szkolenia: Obsługa elektronicznych kas fiskalnych; Praktyczne aspekty realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w zakładzie; Organizacja i techniki pracy w zakładzie gastronomicznym; Wyposażenie zakładu gastronomicznego; Podstawy obsługi konsumenta; Rodzaje bielizny i zastawy stołowej; Zastosowanie zastawy stołowej do podawania i konsumpcji potraw i napojów; Zastosowanie bielizny stołowej w nakrywaniu stołu; Rozliczanie się kelnerów z pobranych potraw z kuchni i bufetu; Przepisy BHP przy serwowaniu potraw i napojów; Zasady mycia i konserwowania zastawy stołowej; Podstawy technologii gastronomicznej; Zasady porcjowania i dekorowania potraw; Ekspedycja potraw i napojów; Przenoszenie tac i zastawy stołowej; Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi; Systemy obsługi w zakładach gastronomicznych; Serwowanie potraw; Serwowanie napojów bezalkoholowych; Serwowanie napojów alkoholowych; Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych; Obsługa gości; Systemy rozliczeń kelnerskich/barmańskich; Organizacja i technika pracy w barze; Towaroznawstwo i technologia napojów; Podstawy miksologii; Techniki sporządzania napojów mieszanych; Przepisy BHP, sanitarne i ppoż. podczas przyjęć okolicznościowych w zakładzie i u klienta; - Wykonawca zobowiązany jest zapewnić każdemu uczestnikowi szkolenia indywidualne stanowisko do szkolenia; - program szkolenia powinien uwzględniać opis zawodu, składowe kwalifikacji i zadania zawodowe ujęte w opisie zawodu kelner i barman znajdujących się na stronie Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej www.standardyiszkolenia.praca.gov.pl; - Wykonawca zobowiązany jest najpóźniej w dniu rozpoczęcia szkolenia wyposażyć każdego uczestnika szkolenia w komplet odzieży ochronnej, na który składają się: bluzka rozpinana z kołnierzykiem i z krótkim rękawem, obuwie, spodnie, fartuch ochronny, zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy dla danego rodzaju zawodu, w tym każdy uczestnik szkolenia potwierdza odebranie w/w odzieży własnoręcznym podpisem. Wykonawca dostarczy protokół do siedziby zamawiającego w terminie 5 dni po wydaniu odzieży. Po zakończeniu szkolenia komplet odzieży ochronnej staje się własnością uczestnika szkolenia. - zajęcia szkoleniowe zostaną przeprowadzone w pomieszczeniach z odpowiednim oświetleniem, ogrzewaniem i wentylacją, dostosowanych do prowadzenia zajęć szkoleniowych, z zapewnionym zapleczem, posiadających odpowiednie warunki sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, akustyczne i jakościowe, których powierzchnia, ilość stanowisk oraz wyposażenie w sprzęt i pomoce dydaktyczne dostosowane są do zakresu szkolenia oraz liczby uczestników szkolenia, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa. 2. Wykonawca realizujący zamówienie musi być zarejestrowany w rejestrze instytucji szkoleniowych, zgodnie z art. 20 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (tekst jednolity: Dz. U. 2008 r. Nr 69 poz. 415 z późn. zm.) i pozostawać w rejestrze przez cały okres realizacji zamówienia, w przypadku wykreślenia Wykonawcy z rejestru instytucji szkoleniowych, przed zakończeniem realizacji zamówienia Zamawiający uzyska prawo odstąpienia od umowy a Wykonawca nie otrzyma wynagrodzenia należnego mu zgodnie z niniejszą umową, niezależnie od zakresu i zaawansowania realizacji zamówienia. 3. W programie szkolenia należy załączyć informację dotyczącą lokalizacji miejsca szkolenia, w tym gdzie realizowane będą zajęcia teoretyczne oraz praktyczne wraz ze szczegółowym opisem wyposażenia sal dydaktycznych oraz opisem rodzaju i ilości urządzeń niezbędnych do zrealizowania zajęć praktycznych. 4. Po zakończeniu szkolenia beneficjenci ostateczni otrzymają od Wykonawcy następujące dokumenty: 1) Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2012 r. poz. 186 z późn. zm.). 2) Certyfikat o ukończeniu szkolenia, który winien zawierać kolorowe logotypy: Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Narodowa Strategia Spójności, Unii Europejskiej z odniesieniem Europejski Fundusz Społeczny, Instytucji Pośredniczącej 2 Stopnia tj. Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Łodzi i Realizatora Projektu Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej oraz informację o współfinansowaniu szkolenia przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego